聊聊食安：关于坚果炒货消费提示

　　马上就是春节采购年货的高峰期，炒货坚果是人们接待宾朋、馈赠亲友的必备食品，也是年货必备食品之一。市面上售卖的炒货坚果种类繁多，有瓜子、巴旦木、开心果、松子等。为指导广大消费者科学购买坚果炒货，特做如下消费提示：

 

 

　　（1）闻气味：坚果炒货基本都属于高热量食物，脂肪含量较高，若贮存条件不当，脂肪极易氧化和酸败，会使坚果产生具有特殊气味的挥发性物质，也就是我们平常说的“哈喇味”。特别是一些散装产品长时间与空气接触，容易滋生微生物或发生霉变，故选购坚果炒货时应无哈喇味，无霉味。

 

　　（2）看外观：注意观察果实是否饱满，外形、色泽是否正常。颜色过深或异常的坚果炒货应谨慎选购。

 

　　（3）选场所：建议在正规、证照齐全的超市、商场购买坚果炒货，同时购买正规厂家生产的坚果炒货，注意查看产品包装是否完整无损，产品是否在保质期内等。

 

 

　　《中国居民膳食指南（2022）》推荐平均每天吃25-35g大豆及坚果类，消费者应根据自己的口味和营养需求，搭配食用，保持营养均衡。大部分坚果炒货脂肪、淀粉含量较高，适量食用有益健康，但是不提倡过量使用。另对花生、腰果等产品过敏的人群，应注意根据自身体质选择，防止发生过敏现象。

 

　　三、储存需注意

 

　　坚果炒货储存应密封并置于阴凉干燥处，避免受潮；同时最好现吃现买，避免大批量囤货，开袋后应尽快食用，未食用完的坚果炒货要密封保存，防止受潮，氧化，或滋生微生物等。若发现坚果炒货表面有丝状、绒毛状物质，或较为明显的霉斑，请及时处理，不要食用。

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